Čo je dekarboxylácia konope?
Upozornenie: Všetky informácie uvedené v tomto článku slúžia len na vzdelávacie účely. Článok opisuje len možné použitie konope za predpokladu, že konope obsahuje zákonom stanovený limit THC. V žiadnom prípade nie je jeho cieľom lákať, povzbudzovať alebo nabádať kohokoľvek k zneužívaniu akejkoľvek látky. Článok nie je vhodný pre osoby mladšie ako 18 rokov.
Dekarboxyláciu možno opísať ako reakciu rastlinného materiálu konopného pôvodu so zdrojom tepla. Ide o veľmi jednoduchý chemický proces, ktorý zahŕňa odstránenie kyseliny karboxylovej zo zlúčeniny. Dekarboxylácia sa zvyčajne začína pri 110 stupňoch Celzia a bez nej by nedošlo k aktivácii kanabinoidu.
Dekarboxylácia má však aj iné výhody, napríklad zabraňuje vzniku patogénov. Púčiky konope totiž môžu počas skladovania napadnúť plesne a iné choroby, ktoré by mohli zničiť celú úrodu. Dekarboxylácia má pôsobivý ochranný účinok, ktorý predlžuje životnosť konope.
Konope obsahuje desiatky kanabinoidov, z ktorých každý interaguje s rôznymi receptormi v mozgu a tele. To vyvoláva rôzne účinky, napríklad sucho v ústach a úľavu od úzkosti, alebo pomáha stimulovať hlad či navodiť ospalosť.
Dekarboxylácia a kanabinoid THCA
Kanabinoid THCA je v konope prítomný pred začiatkom procesu dekarboxylácie. Ide o chemickú zlúčeninu, ktorá sa vytvára v trichómoch samičích kvetov.
Vedecké štúdie ukazujú, že THCA pomáha pri upokojovaní zápalových procesov a v kombinácii s CBD sa môže používať u pacientov trpiacich epilepsiou. Kanabinoid THCA je sľubný pri liečbe bolesti a zápalov, nevoľnosti a zvracania, epilepsie alebo degenerácie mozgu.
THCA na rozdiel od THC nevyvoláva euforický stav, a preto je úplne nepsychoaktívny. THCA však musí prejsť dekarboxyláciou, aby sa mohol premeniť na THC.
Dekarboxylácia a kanabinoid CBDA
Okrem kanabinoiduTHCA sa v surovom konope nachádzajú aj ďalšie kanabinoidy, ktoré sa menia dekarboxyláciou. Patrí medzi ne kanabidiol (CBDA), nepsychoaktívny kanabinoid, ktorý má mierne sedatívne vlastnosti. Pomáha aj pri nevoľnosti a v štúdii z roku 2012 z japonskej univerzity Hokuriku sa tiež zistilo, že CBDA účinne brzdí rast agresívnej formy rakoviny prsníka.
Dekarboxylácia fajčením a vaporizáciou
Samotná dekarboxylácia potom prebieha v niekoľkých variantoch. Prvou možnosťou je vykonať dekarboxyláciu fajčením alebo vaporizáciou. Teplo zo zapaľovača okamžite spustí aktiváciu THC a ďalších látok.
Vaporizácia je lepšie kontrolovateľná ako bežné fajčenie. Konope sa zahrieva na určitú teplotu bez toho, aby došlo k zapáleniu alebo degradácii zlúčenín. Vďaka tomu je dekarboxylácia oveľa účinnejšia a nedochádza k spaľovaniu terpénov a ďalších dôležitých kanabinoidov.
Dekarboxylácia konope v teplovzdušnej peci
Ak sa chystáte piecť alebo variť s konope, dekarboxylácia konope v rúre je prvou možnosťou. Kľúčom k úspechu je sledovať teplotu počas celého procesu dekarboxylácie. Ak je teplota vyššia, ako sa odporúča na dekarboxyláciu, dôležité látky sa vyparia a celý proces by sa mohol pokaziť.
A ako dekarboxylovať konope v teplovzdušnej peci? Konope rozdrvte a rovnomerne ho naneste v tenkej vrstve na plech, na ktorý ste predtým položili papier na pečenie. Predhrejte rúru na 115 stupňov Celzia a vložte do nej plech s konope na 45 minút. Po približne prvých 20 minútach konope otočte a opäť ho rozložte v rovnomernej tenkej vrstve na povrch plechu na pečenie.
Dekarboxylácia v mikrovlnnej rúre
Ak sa s dekarboxyláciou ponáhľate, môžete vyskúšať mikrovlnnú rúru. Celý proces trvá len niekoľko minút a postup je veľmi jednoduchý a podobný ako v teplovzdušnej rúre.
Mikrovlnná rúra má však v porovnaní s teplovzdušnou rúrou jednu dôležitú nevýhodu. Nie je možné veľmi dobre regulovať teplotu. Preto je lepšie používať stredné alebo nízke programy. Vysoká teplota by mohla spáliť dôležité látky a spôsobiť, že vaše dielo nebude použiteľné.
Metóda Sous-vide
Ak milujete varenie alebo pečenie, mali by ste vyskúšať aj metódu Sous-vide. Zahŕňa prípravu potravín v špeciálnej vákuovej nádobe, ktorá je umiestnená v horúcej vode. V posledných rokoch ide o veľmi obľúbenú a rozšírenú metódu, pri ktorej sa voda varí pri teplote približne 100 stupňov Celzia. Výhodou tejto metódy je optimálna kontrola teploty, pretože do vody môžete jednoducho vložiť teplomer.
A ako sa vlastne metódou sous-vide dekarboxyluje konope? Najprv musíte konope rozdrviť a vložiť do vákuového vrecka, ktoré je dostupné takmer v každom obchode s potravinami.
Potom vezmite hrniec, nalejte doň vodu a priveďte ju do varu. Do vody vložte teplomer na kontrolu teploty a potom vrecko s rozdrveným konope. Nastavte si časovač na 60 minút a dekarboxylovať.
Hoci je táto metóda pomerne časovo náročná, v praxi často prináša najlepšie výsledky v porovnaní s predchádzajúcimi metódami.
Foto: Shutterstock
„Všetky informácie uvedené na tejto webovej stránke, ako aj informácie, ktoré sú prostredníctvom tejto webovej stránky poskytované, slúži len na vzdelávacie účely. Žiadna z informácií tu uvedených nie je určená ako náhrada lekárskej diagnózy a nemožno takúto informáciu považovať za lekársku radu či odporúčanú liečbu. Táto webová stránka nepodporuje, neschvaľuje ani neobhajuje dovolené či nedovolené užívanie omamných alebo psychotropných látok či páchanie inej nezákonnej činnosti. Ďalšie informácie nájdete v našom Vyhlásenie o zodpovednosti.“