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Wusstest du, dass die beliebten Marshmallows ursprünglich aus den Wurzeln einer Heilpflanze hergestellt wurden? In diesem botanischen Leitfaden beleuchten Natálie Kubíčková und Vladana Milfaitová die Kulturgeschichte des Echten Eibischs (Althaea officinalis) vom alten Ägypten bis ins Frankreich des 19. Jahrhunderts, die physikalischen Schutzeigenschaften seiner Schleimstoff-Polysaccharide sowie den aktuellen Forschungsstand der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA).

Er sieht dem Ingwer auf den ersten Blick ähnlich, schmeckt aber völlig anders: Der Echte Galgant (Alpinia officinarum) fasziniert durch ein waldig-scharfes Aroma und über 300 bioaktive Pflanzenstoffe. In diesem botanischen Leitfaden beleuchten Lucie Schmidtová und Vladana Milfaitová die Kulturgeschichte des asiatischen Rhizoms, den Unterschied zwischen frischer Wurzel, Pulver und Paste, den aktuellen Forschungsstand zum Flavonoid Galangin sowie praktische Tipps für die Küche und die phytochemische Sammlung.